Jánuca es una fiesta judía que se celebra durante 8 días a partir del 25 de Kislev del calendario judío y de acuerdo al calendario gregoriano este año comienza el 25 de diciembre a la noche. Conmemora la actitud heroica de un pequeño grupo de judíos que vencieron al mayor imperio de la época y alcanzaron la anhelada independencia y libertad para vivir de acuerdo a la identidad judía. Asimismo, el milagro que con el poco aceite sagrado que contaban para encender la menorá del Templo de Jerusalem lograron que la misma estuviera encendida los 8 días necesarios. Cada año, al encender una llama por cada día en el candelabro especial de esta festividad llamado januquiá (9 brazos, 8 por cada día y un adicional para la vela que enciende cada una de ellas), recordamos y celebramos este milagro. Es costumbre comer comidas fritas en aceite como las tradicionales sufganiot, entre otros alimentos.